Bruno Paillard

Bruno Paillard est né à Reims en 1953. Ses ancêtres sont courtiers et vignerons à Bouzy et Verzenay – deux grands crus de Champagne- depuis 1704. Il a lui même débuté en tant que courtier en 1975, intéressé par ce métier qui lui apporte une parfaite connaissance de la Champagne. Cependant, il s’en détourne après 6 ans, poussé par le désir d’élaborer lui même un champagne différent des autres, très pur, très élégant, sorte de graal qu’il croit accessible. En 1984 Bruno Paillard invente la première cave entièrement hors sol de la Champagne : le concept, révolutionnaire à l’époque, fait ses preuves qualitatives grâce à un strict contrôle des conditions de températures, d’hydrométrie et d’éclairage. Aujourd’hui, la Maison produit 4 à 500 000 bouteilles par an exportés à plus de 75% vers une trentaines de pays – principalement d’Europe, d’Asie et d’Amérique du Nord.

L’équipe s’est agrandie. Alice Paillard a rejoint son père en Janvier 2007 s’attelant aujourd’hui à ses côtés à la direction de la Maison familiale, après avoir travaillé une année dans les vignes et en caves, puis quatre années plus particulièrement dédiées au développement commercial. Partout où ils sont présents, ces vins de gastronomie sont vendus exclusivement à la bonne restauration et chez les marchands de vins traditionnels. Cette distribution sélective est un gage de qualité pour le client final grâce aux soins apportés par les sommeliers et les cavistes.

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